recepten

Vijf elementen groentesoep

ingredienten
  • 2 liter water
  • 1 prei
  • 1 rode puntpaprika
  • 2 winterpenen
  • 1 teentje knoflook
  • speltspaghetti
  • 1 kipfilet (voor een vegetarische variant gebruik mag je kipfilet gewoon weglaten)
  • verse kruiden (salie, oregano, tijm, bladselderij)
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 courgette
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 rood Spaans pepertje
  • 3 theelepels zeezout
vijf elementen groentesoep
bereidingswijze

Bij het bereiden van deze groentesoep is vooral de volgorde van belang, omdat deze energetisch opbouwend moet zijn.

  • zet het water op het vuur
  • Snij de prei in dunne ringen en voeg dit bij het water
  • Snij de paprika in kleine blokjes en voeg ook deze toe
  • Snij de winterpeen in dunne plakje en voeg deze toe
  • vervolgens pers je een teentje knoflook uit boven de pan met soep
  • daarna een theelepel zout toevoegen
  • Breek de spaghetti in drie delen en voeg deze toe
  • snij de kipfilet in kleine stukje en voeg deze toe
  • was de verse kruiden en snij deze fijn en voeg deze toe met de kurkuma
  • snij de stengels selderij klein en de courgette in kleine blokjes en voeg deze bij de soep
  • vervolgens snij je het pepertje fijn en doe je deze samen met de kerrie en paprikapoeder bij de soep
  • en als laatste voeg je de rest van het zout toe
  • als de soep aan de kook haal je hem van het vuur af en leg de deksel op de pan, laat de pan vervolgens nog een ongeveer anderhalf uur staan zodat alle ingrediënten gaar worden.

Deze soep is uitermate geschikt om als ontbijt gebruikt te worden. Zelf maak ik deze pan soep vaak op zondagmiddag klaar en zet hem dan in de koelkast. Voor het ontbijt haal ik er dan een flinke mok uit en verwarm deze vervolgens in een pannetje

%d bloggers liken dit: